豊橋市の精神科の可知記念病院です。
本日のブログは栄養部が担当いたします。
当院の入院食は、管理栄養士が栄養面や飽きが来ないようにメニューを考案し、院内の調理室で手作りしています。
挽肉の柳川風（病院食の紹介）
東京のご当地名物である柳川鍋をアレンジして作られたものが「柳川風」と呼ばれています。柳川鍋は、ドジョウとごぼうを煮込み、卵でとじたものです。今回は、ドジョウの代わりに肉を使用しました。 他にも当院では、患者さんが食べやすいようにアレンジを加えた食事を数多く提供しています。
・ごはん
・挽肉の柳川風
・カリフラワー磯の香和え
・オクラとなめたけ和え