豊橋市の精神科の可知記念病院です。
本日のブログは栄養部が担当いたします。
当院の入院食は、管理栄養士が栄養面や飽きが来ないようにメニューを考案し、院内の調理室で手作りしています。
豚の焼肉（病院食の紹介）
病院食の1例を紹介いたします。
ご飯
豚の焼肉
ブロッコリー
コールスローサラダ
しらすおろし
アシドミルク
料理の紹介
豚肉を甘辛いタレに漬け込んで、ご飯が進む味付けにしました。焼肉のタレを使用すると簡単に調理できます。豚肉にはビタミンB1が豊富ですが、ロース→モモ→ヒレの順に高くなっています。ビタミンB1は、疲労回復や神経を正常に保つ働きをしています。