豊橋市の精神科の可知記念病院です。
本日のブログは栄養部が担当いたします。
当院の入院食は、管理栄養士が栄養面や飽きが来ないように、メニューを考案し、院内の調理室で手作りしています。
ミモザサラダ（病院食の紹介）
病院食の1例を紹介いたします。
焼豚チャーハン
ミモザサラダ
キャベツ梅おかか和え
牛乳
料理の紹介
ロシア発祥のサラダで、細かく刻まれた黄色い粒状の卵黄が、雪上に咲く春の花「ミモザの花」のように見えることから名づけられています。
そのため使用する野菜やドレッシングに決まりはありません。
ゆで卵の白身と黄身を分けて盛り付けると見た目も綺麗なサラダになります。