豊橋市の精神科の可知記念病院です。
本日のブログは栄養部が担当いたします。
当院の入院食は、管理栄養士が栄養面や飽きが来ないように、メニューを考案し、院内の調理室で手作りしています。
ところてん（病院食の紹介）
病院食の1例を紹介いたします。
十八穀米
とりつくね
ボイル野菜
ところてん
切干大根ごま辛し和え
料理の紹介
つるつるとした食感が楽しめるところてんは、夏の風物詩とも言えます。原料となる天草を煮て成分を抽出して固めたあと、「ところてん付き」と呼ばれる道具で麺状にしたところからこの名称がついています。栄養は１００ｇ当たりのカロリーは２kcal、糖質０ｇとほぼ含まれていませんが、食物繊維が0.6ｇ含まれており、整腸作用があります。