豊橋市の精神科の可知記念病院です。本日のブログは栄養部が担当いたします。
当院の入院食は、管理栄養士が栄養面や飽きが来ないようにメニューを考案し、院内の調理室で手作りしています。

他人丼

他人丼は親子煮から派生した日本の丼料理で、鶏卵と鶏肉以外の肉を組み合わせる点が特徴です。牛肉や豚肉を玉葱と共に割下で煮込み卵でとじ、ご飯にのせます。名称は「親子丼」が鶏肉と卵を親子に見立てたのに対し、卵と”他人”の肉を合わせることから生まれました。関西では、「他人丼」、関東では「開化丼」と呼ばれることもあります。