豊橋市の精神科の可知記念病院です。本日のブログは栄養部が担当いたします。
当院の入院食は、管理栄養士が栄養面や飽きが来ないようにメニューを考案し、院内の調理室で手作りしています。

鶏肉の葱焼き

葱はビタミンCや食物繊維、硫化アリルを含み、免疫力向上や血流改善に役立ちます。青い部分には、葉酸や抗酸化成分が豊富で、風邪予防や貧血対策に有効です。薬味として、生で香りを活かすほか、鍋や炒め物で加熱すると甘味が増し、栄養を逃がさず摂取できます。丸ごと活用することで、健康効果を最大に引き出せます。