豊橋市の精神科の可知記念病院です。本日のブログは栄養部が担当いたします。
当院の入院食は、管理栄養士が栄養面や飽きが来ないようにメニューを考案し、院内の調理室で手作りしています。

鶏肉の治部煮(本日の給食)

治部煮とは石川県金沢市の郷土料理で金沢市の名物の肉や野菜を煮込んだ料理です。当院では鶏肉・人参・大根・玉葱を煮込んで提供しています。良質なたんぱく質が豊富な鶏肉、抗酸化作用のあるβカロテンが含まれる人参、ビタミンCや食物繊維が摂れる大根、血液をサラサラにしてくれる作用のある硫化アリルが含まれる玉葱など栄養素が一品でたくさん摂取できるメニューです。