豊橋市の精神科の可知記念病院です。本日のブログは栄養部が担当いたします。
当院の入院食は、管理栄養士が栄養面や飽きが来ないようにメニューを考案し、院内の調理室で手作りしています。

オクラとえのきの和え物

オクラには、食物繊維が豊富に含まれており、お腹の調子を整える働きがあります。ぬめりのもととなる成分は、胃の粘膜を守る作用があると言われています。また、ビタミンDや葉酸も含まれており、健康維持に役立つ野菜です。さっと茹でて和え物にしたり、刻んでご飯にのせたりと、夏にぴったりのさっぱりとした味わいをお楽しみください。