豊橋市の精神科の可知記念病院です。本日のブログは栄養部が担当いたします。
当院の入院食は、管理栄養士が栄養面や飽きが来ないようにメニューを考案し、院内の調理室で手作りしています。

ほうれんそうの胡麻和え

ごまの小さな粒の中には、カルシウムや鉄分、食物繊維など体にうれしい栄養がぎゅっとつまっています。ごま特有の成分「セサミン」には、体のサビを防ぐ抗酸化作用があると言われています。炒って香ばしく、和え物やふりかけ、スープの仕上げなど、少量でも風味と栄養をプラスできる万能な食材です。日々の食事にぜひご活用ください。