豊橋市の精神科の可知記念病院です。本日のブログは栄養部が担当いたします。
当院の入院食は、管理栄養士が栄養面や飽きが来ないようにメニューを考案し、院内の調理室で手作りしています。

キャベツとそぼろの甘味噌煮（本日の給食）

キャベツにはストレスや活性酸素から守ってくれる「ビタミンC」や骨を丈夫にするのに必要な「ビタミンK」、食物繊維が豊富にふくまれており、免疫力の向上や腸内環境の改善の助けになってくれます。これをたんぱく質が豊富なとりそぼろと合わせ、甘辛い味噌で煮たらご飯のおかずとしてピッタリな一品が出来上がります。家庭でも手軽に作れるので試してみてください。