豊橋市の精神科の可知記念病院です。本日のブログは栄養部が担当いたします。
当院の入院食は、管理栄養士が栄養面や飽きが来ないようにメニューを考案し、院内の調理室で手作りしています。

豆腐と挽肉の卵とじ

豆腐は昔から精進料理に使われ、長寿の人々がよく食べていたことから、長寿食と言われています。また、 「畑のお肉」とも言われており、良質なたんばく質を豊富に含んでいます。吸収の良い動物性たんばく質と一緒に摂ることで、よりバランスが良くなります。