豊橋市の精神科の可知記念病院です。本日のブログは栄養部が担当いたします。
当院の入院食は、管理栄養士が栄養面や飽きが来ないようにメニューを考案し、院内の調理室で手作りしています。

ナスと挽き肉のカレー

カレーといえば鶏肉や豚小間肉を使うことが主流ですが、挽肉も相性ばっちりです。また、挽肉は肉を切る手間がなく、火の通りも早いため、短時間での調理が可能です。しかし、加熱しすぎると水分を失い、パサつきやすくなるので注意してください。挽肉は肉の水分が出やすいため、水分量の調節がとても大切です。