豊橋市の精神科の可知記念病院です。本日のブログは栄養部が担当いたします。当院の入院食は、管理栄養士が栄養面や飽きが来ないようにメニューを考案し、院内の調理室で手作りしています。
ゆかりご飯（本日の給食）
ゆかりは、赤じその葉を梅干しと一緒に漬けた後、乾燥させ、さらに細かくしたものです。しそは、食中毒にあたった人が赤じそを食べたら元気になったという中国の言い伝えから来ています。紫色は「縁ゆかりの色」からゆかりと言われるようになったそうです。塩味は食欲増進効果があるため、食欲がない時にゆかりを使用してみてください。
