豊橋市の精神科の可知記念病院です。本日のブログは栄養部が担当いたします。
当院の入院食は、管理栄養士が栄養面や飽きが来ないようにメニューを考案し、院内の調理室で手作りしています。

ドライカレー

ドライカレーは、インド発祥のキーマカレーを日本でアレンジして作られたと言われています。水を入れず、野菜の 水分だけで煮詰めることで、野菜の旨味が凝縮された味わい深いカレーに仕上がります。水分ををしつかりとばすことが美味しく仕上げるポイントです。