豊橋市の精神科の可知記念病院です。
本日のブログは栄養部が担当いたします。当院の入院食は、管理栄養士が栄養面や飽きが来ないようにメニューを考案し、院内の調理室で手作りしています。

豆腐のきのこあんかけ

豆腐は、たんばく質や脂質など身体の基礎的な栄養素だけでなく、身体を調節して健康を維持増進させる「機能性食品」としても注目されています。 今回は、豆腐の上からきのこの旨味を閉じ込めたあんかけをかけて美味しく仕上げました。