豊橋市の精神科の可知記念病院です。
本日のブログは栄養部が担当いたします。
当院の入院食は、管理栄養士が栄養面や飽きが来ないようにメニューを考案し、院内の調理室で手作りしています。
ハンバーグデミグラスソース（病院食の紹介）
病院食の1例を紹介いたします。
ご飯
ハンバーグデミグラスソース
カリフラワー磯の香和え
南瓜の煮物
料理の紹介
ハンバーグにデミグラスソースと定番の洋食メニューです。デミグラスソースは小麦粉を色づくまで炒め、肉や野菜類を煮込んだ出汁を加え、煮詰めたあとに赤ワインで風味を出したソースです。最近では缶詰やレトルトパックで市販されていますので、手軽に本格的な西洋料理を味わうことができます。