豊橋市の精神科の可知記念病院です。
本日のブログは栄養部が担当いたします。
当院の入院食は、管理栄養士が栄養面や飽きが来ないようにメニューを考案し、院内の調理室で手作りしています。
魚の南蛮揚げ（病院食の紹介）
病院食の1例を紹介いたします。
ご飯
魚の南蛮揚げ
ボイル野菜
ブロッコリーごまマヨ和え
オクラとなめ茸和え
牛乳
料理の紹介
魚はサバを使用しています。サバの身はやわらかく、パサパサ感をあまり感じないお魚です。サバは他の白身魚と比べると少しクセがありますが、今回は南蛮揚げにして臭みを抑え、ふっくらとボリュームのある美味しい料理にしました。
