豊橋市の精神科の可知記念病院です。
本日のブログは栄養部が担当いたします。
当院の入院食は、管理栄養士が栄養面や飽きが来ないようにメニューを考案し、院内の調理室で手作りしています。
回鍋肉丼（病院食の紹介）
病院食の1例を紹介いたします。
回鍋肉丼
もやしと菜花の中華和え
とろろ青のり和え
牛乳
料理の紹介
回鍋肉は中国の四川料理です。回鍋肉の「回鍋」は、一度調理した食材をもう一度鍋に戻して調理するという意味です。そして、回鍋肉は肉を下茹でしてから鍋に入れて調理することから回鍋肉と呼ばれるようになったと言われています。