豊橋市の精神科の可知記念病院です。
本日のブログは栄養部が担当いたします。
当院の入院食は、管理栄養士が栄養面や飽きが来ないようにメニューを考案し、院内の調理室で手作りしています。
拌三絲（病院食の紹介）
病院食の1例を紹介いたします。
ご飯
豆腐と豚肉の煮物
拌三絲
菜花のおひたし
アシドミルク
料理の紹介
拌三絲＝バンサンスーは中国料理で、細切りにした大根や胡瓜と春雨などの3つの食材を酢で和えた料理です。
今回はハムも加えた4種類で和えて彩り良くしました。酢で和えているので、さっぱりと食べ易く食欲の低下した夏に向いた料理です。マヨネーズで和えても美味しいです。