豊橋市の精神科の可知記念病院です。
本日のブログは栄養部が担当いたします。
当院の入院食は、管理栄養士が栄養面や飽きが来ないようにメニューを考案し、院内の調理室で手作りしています。
焼魚のオーロラソースかけ（病院食の紹介）
病院食の1例を紹介いたします。
ご飯
焼魚のオーロラソースかけ
ボイルキャベツ
グリーンサラダ
人参のごま和え
牛乳
料理の紹介
オーロラソースとは、フランス料理に使われるソースの一種です。日本ではケチャップとマヨネーズを混ぜたものが一般的になっています。ほのかな酸味とコクがあるので、今回使用した白身魚のホキに相性が合います。