豊橋市の精神科の可知記念病院です。
本日のブログは栄養部が担当いたします。
当院の入院食は、管理栄養士が栄養面や飽きが来ないようにメニューを考案し、院内の調理室で手作りしています。
エビフライ、タルタルソース（病院食の紹介）
病院食の1例を紹介いたします。
ご飯
えびフライ、タルタルソース
ボイルキャベツ
ブロッコリーサラダ
人参ピーナッツ和え
アシドミルク
料理の紹介
エビの殻にはカルシウムが豊富に含まれています。カルシウムを意識して採りたい時は、干し海老や桜海老を食べると良いでしょう。タルタルソースはらっきょうの甘酢漬けを入れて作っています。ピクルスや玉ねぎのみじん切りよりも、甘めでまろやかな味わいになります。