豊橋市の精神科の可知記念病院です。
本日のブログは栄養部が担当いたします。
当院の入院食は、管理栄養士が栄養面や飽きが来ないようにメニューを考案し、院内の調理室で手作りしています。
肉団子のカキ油炒め（病院食の紹介）
病院食の1例を紹介いたします。
菜めし
肉団子のカキ油炒め
みぞれ和え
ごぼうサラダ
ごまプリン
料理の紹介
カキ油とはその名の示す通り、牡蠣が原料となったものです。発祥は中国の広東省だと言われ、煮詰まった牡蠣の煮汁から考案されたという説があります。
牡蠣のコクと甘み、磯の香が特徴のカキ油を使用した炒め物になります。
