豊橋市の精神科の可知記念病院です。
本日のブログは栄養部が担当いたします。
当院の入院食は、管理栄養士が栄養面や飽きが来ないようにメニューを考案し、院内の調理室で手作りしています。
みぞれ和え（病院食の紹介）
病院食の1例を紹介いたします。
ご飯
さわらのみそ煮
みぞれ和え
うの花
キウイフルーツ
料理の紹介
みぞれ和えは、大根おろしを使った和え物で「おろし和え」とも呼ばれます。上手く作るコツは、大根おろしをザルなどにしばらく入れて水気を自然に落とすとよいです。今回は、なめこときゅうりを入れて和えました。