豊橋市の精神科の可知記念病院です。
本日のブログは栄養部が担当いたします。
当院の入院食は、管理栄養士が栄養面や飽きが来ないように、メニューを考案し、院内の調理室で手作りしています。
芋ご飯（病院食の紹介）
病院食の1例を紹介いたします。
芋ご飯
豆腐のきのこあんかけ
胡瓜のサラダ
大豆とひじきの煮物
料理の紹介
11月頃からのさつま芋は、貯蔵ものになり糖度が上がります。焼き芋には貯蔵ものの方が良いですが、芋ご飯には獲れたてのものが向いています。
今回は、さつま芋の甘味が引き立つようにシンプルな味付けにしています。
