豊橋市の精神科の可知記念病院です。
本日のブログは栄養部が担当いたします。
当院の入院食は、管理栄養士が栄養面や飽きが来ないように、メニューを考案し、院内の調理室で手作りしています。
鮭と里芋の煮物（病院食の紹介）
病院食の1例を紹介いたします。
ご飯
鮭と里芋の煮物
もやしの和え物
オクラおかか和え
柿
料理の紹介
鮭が赤い色をしているのは、赤い色素のアスタキサンチンという成分によるもので、白身魚に分類されます。
アスタキサンチンは強い抗酸化作用があり、疲労回復や老化防止に効果的です。