豊橋市の精神科の可知記念病院です。
本日のブログは栄養部が担当いたします。
当院の入院食は、管理栄養士が栄養面や飽きが来ないように、メニューを考案し、院内の調理室で手作りしています。
魚の更紗焼き（病院食の紹介）
病院食の1例を紹介いたします。
魚の更紗焼き
ご飯
青菜ソテー
竹輪と胡瓜の酢物
きのこごま和え
オレンジ
料理の紹介
更紗とはインドの文様染めのことで、更紗のような彩りのきれいな材料を合わせて焼き上げたものを更紗焼きと言います。今回のメニューでは、南瓜のペーストを使用してきれいな黄色になるよう工夫しました。